| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 69克 | 湖南蛋热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡,相当于摆桌子40分钟消耗的热量150 | |||||
1、豆豉用清水浸泡十分钟，葱、蒜、辣椒切碎；泡软的豆豉洗净。
2、煮好的鸡蛋浸入冷水中降温，剥壳、切片；
3、锅烧热放油，油热后放入蒜、辣椒碎爆香；闻到香味后放入豆豉；
4、再加入葱碎翻炒半分钟；放入白水蛋，晃动锅使蛋均匀裹油；加少许盐，翻炒均匀即可
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防癌症、延缓衰老等功效；可与桂圆肉、苋菜、干贝搭配；与豆奶、兔肉、红薯相克，同食可能会引起不适；
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