排骨两吃-萝卜排骨汤 & 红烧排骨的热量和减肥功效

排骨 1000克、白萝卜 400克、葱适量、盐少许、老抽少许、料酒少许、桂皮、大料、花椒等香辛料少许、白糖适量、姜适量、大蒜适量

1、排骨切小块，洗净备用；2.起火做锅，排骨冷水（水可以适当多些）下锅，加料酒，葱段姜片蒜瓣，水开后焯去浮沫和浮油，开锅后转小火继续煮1个小时，筷子可以将排骨脱骨为宜，将排骨和汤分为两份；
2、1份加入白萝卜继续煮汤，根据口味适量添加盐。
3、1份红烧，热锅凉油炒糖色，放入排骨翻炒，加入老抽、料酒、放入葱姜蒜，及香辛料包，加排骨原汤（如果汤够，尽量不加水，不够一定要加开水）适量加盐，开锅后，大火转小火炖30分钟，收汁儿，出锅。

食材功效信息

排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋肝阴、生津液、补钙等功效；可与山楂、萝卜、海带搭配；与百合、菊花、菱角相克，同食可能会引起不适；

白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺祛痰、促进消化、增加食欲等功效；可与豆腐、豆腐干、鲢鱼搭配；与枇杷、柿子、菠萝相克，同食可能会引起不适；

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