| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 总量 | 27克 | 老上海秘制红烧肉热量/卡路里43千卡 | |||
 热量43千卡,相当于摘水果14分钟消耗的热量180 | |||||
1、五花肉切均匀的小块，准备好大料
2、锅里放少许油把大料都放在油锅里扁炒出香味再放入切好的五花肉
3、肉炒到定性后放入红糖，白糖和冰糖再放一点盐
4、炒到肉有些金黄就加水，水要漫过肉
5、后把红烧肉连水一起倒入砂锅里，小火慢炖，炖到过里的汤汁都收尽
6、炒锅里放少许油再一次放入红糖，白糖，冰糖中火把糖炒成亮红色，把红烧肉倒入炒糖的锅里，一直翻炒到红烧肉上色，收汁起锅
7、装盘，加香菜点缀
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有通脉止痛、暖脾胃、除积冷等功效；可与猪肚、狗肉、蜂蜜搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效；
草果的热量56千卡（每100克）；具有消食化食、祛痰截疟、燥湿除寒等功效；
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