| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 186千卡 | 295千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 11千卡 | 42千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 567千卡 | 873千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 58千卡 | 387千卡 | ||
| 消化饼干 | 克 | 520千卡 | 473千卡 | ||
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | ||
| 总量 | 303克 | 紫薯奶酪萌慕斯热量/卡路里1509千卡 | |||
 热量1509千卡,相当于伸展操604分钟消耗的热量150 | |||||
1、吉利丁片用凉水泡软。
2、15g牛奶加泡软的吉利丁片隔水融化
3、奶油奶酪加砂糖在50度左右的温水中水浴打至均匀
4、紫薯泥加25g牛奶混拌均匀后加入吉利丁片与牛奶的混合液，拌匀
5、淡奶油打至6-7分发，仍然可流动状态。
6、先将奶酪泥与紫薯泥混拌均匀，再加入打好的奶油混拌均匀
7、将消化饼干压碎与黄油混合均匀
8、平铺在慕斯圈底压实
9、将慕斯面糊倒入慕斯圈放入冰箱冷藏4小时以上后取出，脱模如果不好脱用电吹风吹吹慕斯圈。
10、脱模后用薄荷叶以及紫薯丁装饰即可
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、预防骨质疏松、改善视力等功效；可与香蕉、木瓜、桃搭配；与菠菜、橘子、橙子相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、大便秘结、增强体抗力等功效；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、抗氧化、止咳等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
消化饼干的热量473千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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