| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶酪 | 克 | 106千卡 | 85千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 35千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 304克 | 乳酪蛋糕热量/卡路里566千卡 | |||
 热量566千卡,相当于拖地板162分钟消耗的热量210 | |||||
1、奶酪，黄油隔水加热融化，搅拌细腻浓稠状态。
2、倒入牛奶搅拌均匀
3、依次加入分离好的蛋黄，并充分和奶酪混合体融合均匀。
4、筛入称量好的低粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
5、将搅拌好的奶酪糊移出热水锅，盖上湿布，确保表面不会干燥，置一旁备用。
6、蛋白加盐，也可挤几滴柠檬汁，打至湿性发泡，不要打的太干。烤箱预热150°
7、先将1/3的蛋白霜舀进奶酪糊里，上下切拌均匀，然后将搅拌的奶酪糊全部倒入打发的蛋白里，同样上下切拌均匀。
8、入模。我是椭圆形乳酪蛋糕模。轻震几下。水浴法，烤箱最下层，150°c，60分钟，后期可以适当上调温度上色。
9、感觉不烫手时可以脱模了，入冰箱冷藏味道会更好。
奶酪的热量85千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；具有预防心血管疾病、保护眼睛、增强活力等功效；与菠菜、莴笋、鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、加饱腹感等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、养血发胎、美容护肤等功效；可与玉米、茼蒿、桂圆肉搭配；与田鸡、兔肉、地瓜相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、预防骨质疏松、预防便秘等功效；可与香蕉、蜂蜜、桃搭配；与金针菇、菠萝、醋相克，同食可能会引起不适；
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