| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 1000千卡 | 125千卡 | ||
| 总量 | 800克 | 烤牛肉热量/卡路里1000千卡 | |||
 热量1000千卡,相当于打字667分钟消耗的热量90 | |||||
1、胡萝卜，芹菜，洋葱切丁，放入冷水待用、以免变色。
2、牛肉剔掉肥肉，正反撒盐、黑胡椒。松肉锤反复捶打。下平底锅小火煎，直至表面呈焦黄色。
3、蔬菜丁沥水铺满烤盘底部，牛肉放上，230度，10分钟
4、抽出烤盘，把牛肉置于网格上定时10分钟。蔬菜丁放入锅中炒，放白葡萄酒250ml，把酒炒干后，放入牛高汤。小火20分钟
5、牛肉拿出，切片
6、过滤掉所有蔬菜取汁，浇于切好的牛肉之上
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补中益气、增强免疫力、化痰熄风等功效；可与生姜、西兰花、枸杞搭配；与海螺、韭菜、白酒相克，同食可能会引起不适；
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