| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 年糕 | 克 | 417千卡 | 156千卡 | ||
| 总量 | 623克 | 茄子酱年糕热量/卡路里481千卡 | |||
 热量481千卡,相当于游泳80分钟消耗的热量360 | |||||
1、葱切花，大蒜切蓉。茄子洗净，滚刀切，放入微波炉叮2分钟，这样在以后炒茄子就不那么吸油了
2、锅内烧开水，下年糕煮约2分钟至软，捞起备用
3、锅内放一点油，中火，下葱白和蒜蓉煸炒出香味
4、下2小匙豆瓣酱，炒香，然后下叮得半熟的茄子，和豆瓣酱翻炒均匀
5、加少量清水，中高火烧开，烧几分钟，将茄子稍软
6、锅内还剩一些汁，下年糕
7、下适量甜面酱，撒少量糖，翻炒均匀
8、出锅前撒葱花即可
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、养颜护肤、养阴补虚等功效；可与蛋黄、海虾、辣椒搭配；与乌鳢、河蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
年糕的热量156千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、补血、舒筋活血等功效；
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