| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
| 总量 | 402克 | 虾皮拌茄子热量/卡路里134千卡 | |||
 热量134千卡,相当于空中蹬腿运动45分钟消耗的热量180 | |||||
1、茄子洗净去蒂，切成四瓣，入蒸锅蒸制
2、茄子蒸熟取出备用
3、洋葱、姜切成末
4、准备好虾皮
5、锅加油虾皮入锅爆炒，加花椒粉
6、黄豆酱、豆豉辣酱入锅翻炒，加糖、烹料酒
7、下入蔬菜丁炒至断生
8、加蚝油调味。（我没放盐，因为有虾皮和酱类）
9、将炒好的酱料倒在茄子上
10、吃时拌匀即可，味道好极了～
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、温肺、发汗解表等功效；可与苦瓜、北极虾、鲇鱼搭配；与黑鱼、墨鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有预防高血压、缓解神经衰弱、治疗高血压等功效；可与丝瓜、小白菜、白菜搭配；与红枣、茶叶、黄豆相克，同食可能会引起不适；
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