| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 210千卡 | 42千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 194千卡 | 387千卡 | ||
| 总量 | 619克 | 焦糖布丁热量/卡路里503千卡 | |||
 热量503千卡,相当于编织144分钟消耗的热量210 | |||||
1、将鸡蛋放入盆内，用手动打蛋器搅打均匀。
2、牛奶加砂糖用小火略煮至糖溶化，奶锅开始冒小泡泡即可。（约60度）
3、加热后的牛奶要彻底放凉，倒入鸡蛋液中。
4、用手动打蛋器充分搅拌均匀，即成蛋奶浆。
5、混好的蛋奶浆用网筛过滤一次。
6、将焦糖材料放入小锅，小火煮成焦糖色，温度约110度
7、趁热将焦糖倒入布丁杯中，备用。
8、焦糖杯移入冰箱内冷藏，放凉至焦糖凝固。
9、再将步骤5中的蛋奶浆倒入布丁杯内。
10、烤箱注满水，以上下火，160度，中下层烤35分钟。烤好后冷藏4小时脱模。模内的焦糖浆冲开水，淋在布丁表面。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、预防动脉硬化、养血发胎等功效；可与牡蛎 、小米、洋葱搭配；与地瓜、红薯、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、预防便秘、润肠等功效；可与甘蔗、桃、黑豆搭配；与果汁、菜花、韭菜相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、止咳、抗菌抑菌等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
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