鸡蛋灌饼的热量和减肥功效

1、将滚烫的开水以画圈状浇到面粉上，然后加入适量凉水将面粉搅成团。这时候面粉会很粘手，盖上保鲜膜放入冰箱20分钟，就可以揉了。做这个饼面要软一点。

2、面粉中加适量食用油，搅拌均匀成油酥。

3、从冰箱取出面粉，揉成光滑的面团。

4、搓成均匀的长条状。

5、切成均等大小的几份。每份握在手里，食指和大拇指刚好可以碰上，这样的大小正合适。

6、将一份面团压扁。

7、放上油酥，像包包子一样包好。

8、封口朝下放在案板上。

9、用擀面杖擀成薄饼。

10、一个鸡蛋打散，加入葱花和适量盐。

11、平底锅均匀刷上油，烧到4成热。

12、放入饼坯，小火慢烙。

13、烙到有气泡鼓起，翻面。

14、到另一面有气泡鼓起后（忘记拍照了），用筷子将饼皮戳破。

15、边用筷子将饼皮夹起，边灌入鸡蛋液。（这步要双手操作，没办法拍照）

16、等鸡蛋液凝固后，翻面再烙一会儿就可以了。