| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 羊腿肉 | 克 | 760千卡 | 190千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 火辣牙签肉热量/卡路里760千卡 | |||

1、羊腿肉。

2、干红辣椒、孜然粉、葱段、姜片、孜然粒。

3、羊肉切小块,用盐、孜然(量要大一些)、料酒抓均后,腌二十分钟。

4、用小牙签串上。

5、内倒油,九成热时,下入腌好的羊肉串爆炸至羊肉变色。

6、立即用漏勺捞出。

7、待油温上去时,最后放入炸一次(这样做的目的是保证肉串外焦里嫩)。

8、锅内少许油,放入干辣椒、葱段、姜片炝锅后,倒入炸好的肉串,调入孜然粒即可起锅。
羊腿肉的热量190千卡(每100克);具有温中暖下、生肌健力、抵御风寒等功效;可与豆腐、辣椒、香菜搭配;与南瓜子、首乌、西瓜相克,同食可能会引起不适;
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