| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 395克 | 清炒山药热量/卡路里198千卡 | |||
 热量198千卡,相当于堆木头40分钟消耗的热量300 | |||||
1、将山药洗干净，用火烧掉山药的须毛（山药去皮后，会更容易去掉须毛，更白净）
2、上面是烧掉须毛山药，下面是未烧掉的
3、山药去皮、蒜苗洗净
4、蒜苗切菱形片
5、山药切菱形片，切好后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色
6、锅中热油，将蒜苗炒出香味
7、山药从冷水中捞出，倒入锅内煸炒
8、倒入适量的开水继续煸炒
9、倒入生抽、盐、味精调味
10、10、出锅装入盘中即可
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有尿频、清热、消渴等功效；可与芡实、银耳、薏米搭配；与猪肝、香蕉、碱性食物相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防血栓、驱虫、预防动脉硬化等功效；可与莴笋搭配；
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