| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 365克 | 煎豆腐不碎的小窍门-蛋塌豆腐热量/卡路里339千卡 | |||
 热量339千卡,相当于太极拳85分钟消耗的热量240 | |||||
1、豆腐先在盐水中浸泡20分钟
2、豆腐切块后表面沾一层玉米淀粉
3、鸡蛋打散成蛋液，小葱切碎后放入蛋液中，并用盐、糖调味
4、煎锅中倒入少许油，待油温八成热时，将豆腐块放入，一面定型后把豆腐翻面，其间可轻轻晃动锅，以免豆腐巴锅
5、豆腐煎好后，将蛋液直接倒入锅中，中小火将蛋液煎至凝固
6、一面定型后用铲子将整个蛋饼翻面，略煎半分钟蛋液即可熟透，盛入盘中即可食用
7、蘸着番茄沙司味道也很不错
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血压、降血脂、清热润燥等功效；可与瓠瓜、武昌鱼、桂花搭配；与菠菜、茭白、葱相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、清热解毒、滋阴润燥等功效；可与银鱼、生菜、茼蒿搭配；与茶叶、兔肉、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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