| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 341千卡 | 227千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 859克 | 炸茄盒热量/卡路里1502千卡 | |||
 热量1502千卡,相当于游泳250分钟消耗的热量360 | |||||
1、把鸡蛋和面粉打成面糊，茄子切成厚度适中的片，中间划开一天缝。把肉馅和酱油，食用油，葱姜混合调好，加到茄夹内。下火炸至金黄即可。
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有养阴补虚、益肝、治胃癌等功效；可与基围虾、牛肉、北极虾搭配；与螃蟹、鱿鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有生津液、补钙、润肠胃等功效；可与茄子、西瓜、菠萝搭配；与甲鱼、首乌、驴肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、保护肝脏、润肺利咽等功效；可与丝瓜、香椿、青椒搭配；与柿子、雪莲果、菠萝相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、健脾、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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