| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油芝士 | 克 | 430千卡 | 215千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 鲜奶油 | 克 | 879千卡 | 879千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 469克 | 大理石纹芝士蛋糕热量/卡路里1808千卡 | |||
 热量1808千卡,相当于棒球362分钟消耗的热量300 | |||||
1、蛋清分离，奶油芝士软化后加20g糖、蛋黄，打发顺滑无颗粒，加入过筛后的低劲面粉，搅打。
2、加入100g鲜奶油，搅打均匀，注意边加边搅。
3、蛋清分三次加入白砂糖，打发成可以拉出弯弯尖角的湿性发泡（大概2-3分钟），将打好的蛋清加入芝士糊里，用底部往上快速翻拌的手法混合均匀。
4、模具涂层黄油防粘，再将蛋糕糊倒入模具中。
5、装饰：将10g黑巧克力与5g奶油装入裱花袋，放入热水融化，剪一小孔，在蛋糕表面涂出横条。用牙签一来一回划过。（快速一气呵成可很好出花纹）
奶油芝士的热量215千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、和中益肺、解盐卤毒等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、增强免疫力、保护胃肠等功效；
鲜奶油的热量879千卡（每100克）；具有治便秘、促进代谢、增强活力等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、延缓衰老、预防动脉硬化等功效；可与银鱼、茼蒿、玉米搭配；与消炎片、菠萝、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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