| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 274克 | 琉璃紫薯热量/卡路里368千卡 | |||
 热量368千卡,相当于抄写160分钟消耗的热量138 | |||||
1、紫薯洗净去皮，切成小块。
2、锅内倒入适量油，能没过紫薯为佳。
3、油温后，倒入紫薯。小火炸至紫薯块熟透，熟透后承出沥油，待凉透后用。
4、热锅入少许油，油刚要起烟改用小火，加入3～4勺白糖，这时需要不停的顺时针搅拌糖液，待糖色变为透明显暗红色，迅速倒入炸好的紫薯块，快速翻扮紫薯至均匀包裹糖液。乘盘即可。
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气力、健脾胃、强肾阳等功效；可与牛奶、水芹菜、排骨搭配；与海蟹、圣女果、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、保肝解毒、止咳等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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