| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 腊肉 | 克 | 1107千卡 | 692千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 525克 | 广式腊肉豆腐盒热量/卡路里1446千卡 | |||
 热量1446千卡,相当于办公室工作964分钟消耗的热量90 | |||||
1、腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用。
2、将鸡蛋打成蛋液，豆腐切2cm大的小块，裹上蛋液放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色后盛盆备用。
3、将2勺蚝油、1勺糖、半勺盐、半小勺白胡椒粉倒入小碗里调匀备用。
4、锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入切好的腊肉，煎好的豆腐块，翻炒几下后倒入调好的汁，加入白开水（没过食材一半）盖上锅盖，用中火炖至汁略浓淋入水淀粉搅均即可。
腊肉的热量692千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有消食、开胃祛寒等功效；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解热毒、和脾胃、益中气等功效；可与芹菜、多宝鱼、鳝鱼搭配；与苦瓜、菠菜、小葱相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防癌症、保护肝脏等功效；可与丝瓜、辣椒、小米面搭配；与牛奶、鹅蛋、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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