| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭子 | 克 | 1942千卡 | 240千卡 | ||
| 总量 | 809克 | 上海酱鸭热量/卡路里1942千卡 | |||
 热量1942千卡,相当于看电视1295分钟消耗的热量90 | |||||
1、锅中水烧开后把鸭子放进去过下水，撩起沥干水，在鸭子身上涂酱油
2、准备好葱姜蒜和八角
3、锅中到油等油烧热后放入葱姜蒜和八角爆香，然后放入鸭子炒一下倒点料酒，稍微翻炒后倒入酱油和水，水淹没鸭子三分之二就好了，加入冰糖，盖上锅盖用中大火烧二十分钟左右
4、用勺子把锅中酱油淋在鸭子身上，等鸭肉差不过酥了后，拿掉锅盖开大火开始收干，不断用酱油往鸭子身上淋酱油
5、收干后撩起放旁边待冷却后切好就可以了
鸭子的热量240千卡（每100克）；具有补血行水、止热痢、消水肿等功效；可与豆豉、山药、酸菜搭配；与桑葚、甲鱼、木耳相克，同食可能会引起不适；
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