| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米粉 | 克 | 700千卡 | 361千卡 | ||
| 粘米粉 | 克 | 458千卡 | 366千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 471克 | 客家酿粄热量/卡路里1758千卡 | |||
 热量1758千卡,相当于办公室工作1172分钟消耗的热量90 | |||||
1、二斤糯米粉配一斤粘米粉的比例；
2、将两种粉混合均匀，然后根据个人喜好觉得是否放洋红（一种食用调料）、一般过年会放，平时则不放；
3、然后加入开水用筷子快速搅拌；
4、然后用拆均匀；
5、揉成面团待用；
6、把肉末和老萝卜干炒熟；
7、捏一小团面团，把它压成薄圆形；
8、放入馅料；
9、把面皮两端合起捏稳即可；
10、成型后的酿粄是这样子滴；
11、逐一排好大火烧开水放入锅里开蒸20分钟即大功告成；
12、蒸熟后的酿粄音音恩恩，很嚼劲，再配以老萝卜干独特的香味，绝对是你在春节期间大鱼大肉后的绝妙首选！[愉快][愉快][愉快]
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中益气、活血行气、舒筋活血等功效；可与枣、百合、乌鸡搭配；与鸡翅、苹果、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有通血脉、止烦、健脾养胃等功效；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补肾气、润肌肤、滋肝阴等功效；可与莲藕、茄子、苋菜搭配；与牛排、杏仁、田螺相克，同食可能会引起不适；
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