椰香戚风蛋糕的热量和减肥功效

1、把所需要用到的材料拿出来，称好份量

2、把鸡蛋的蛋清跟蛋黄分离，装蛋清的不锈钢盆一定要干净，没油没水

3、用打蛋器打发蛋白，先从慢档开始一步一步调到高档，现在我们先用2档把蛋清打到很多细泡，在这个时候加入打发蛋白用的3分之1细砂糖

4、打到有纹理再往里加入3分之1的细砂糖

5、打到湿性蛋白糊时把剩下的3分之1细砂糖加入蛋白糊中

6、蛋白打发到，打蛋器从中提出时上面的蛋糊呈直角，盆里拉起的糊也是直角，把盆反扣蛋白糊不会掉下来，证明你的蛋白已打发到干性程度，这时可以用来做戚风蛋糕了，我们先把它放冷藏，调好蛋黄糊再拿出来

7、把色拉油，椰浆，鲜牛奶，细砂糖混合

8、搅拌好

9、把低粉过筛，最好过三次，

10、把过好筛的低粉加入蛋黄液中

11、搅拌均匀，不要划圈，以不规则方向搅拌

12、面糊的稠稀度很重要，不能太稀也不能太稠，滴下的糊不会立刻消失为好

13、把冷藏的蛋白糊拿出来，切三分之一到蛋黄糊先拌匀，再加入三分之一，拌匀，再加入剩下的三分之一，拌匀，

14、拌好的蛋糊要没有蛋白颗粒顺滑饱满

15、把蛋糕糊倒入准备好的8寸方盘中

16、把蛋糕糊整平，拿起在桌面上用力敲三、四下，把面糊里的汽泡振掉

17、放入预热好的烤箱里，135度，中下层，烤1小时

18、烤好后，立刻拿出烤箱

19、在盘子四边用刀刮下，倒扣

20、香喷喷的蛋糕来，有一点小回缩了

21、但还是挺膨松的

22、先切块试试味，嗯，好吃