| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 总量 | 382克 | 皮蛋豆腐热量/卡路里431千卡 | |||
 热量431千卡,相当于棒球86分钟消耗的热量300 | |||||
1、将松花蛋放在水里煮一下，后用凉水浸泡冷却，这样可让蛋黄凝固，好切不粘刀。
2、将冷却的松花蛋剥皮，会发现好看的雪花图案。
3、将剥好皮的松花蛋切小丁。
4、香葱、香菜切末，杏仁用刀拍碎、红椒切小丁。
5、将内酯豆腐划上几道，放入盘中。
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有清热消炎、润肺、增进食欲等功效；与黄鳝、甲鱼、红糖相克，同食可能会引起不适；
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有降血压、解热毒、利小便等功效；可与羊肉、草菇、黑木耳搭配；与木耳菜、茭白、葱相克，同食可能会引起不适；
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