| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芥菜头 | 克 | 108千卡 | 36千卡 | ||
| 腊肉 | 克 | 1038千卡 | 692千卡 | ||
| 总量 | 450克 | 菜头炒腊肉热量/卡路里1146千卡 | |||
 热量1146千卡,相当于拉伸运动458分钟消耗的热量150 | |||||
1、红椒顶刀切，青蒜切小段。
2、菜头去皮去筋切成菱形片。
3、腊肉洗净后放入蒸锅内蒸软，取出后切薄片。
4、炒锅热油，将腊肉爆炒至肥肉透明，微微卷曲，烹料酒、蚝油、味精、干黄椒翻炒均匀。
5、洗锅重新热油，倒入菜头片翻炒。
6、菜头发软将熟时放盐、红椒，加入炒好的腊肉炒匀。
7、撒青蒜，快炒几下出锅即可。
芥菜头的热量36千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有宣肺豁痰、利尿除温、开胃消食等功效；可与鸡心、姜、鸭肉搭配；与醋、鲫鱼、山竹相克，同食可能会引起不适；
腊肉的热量692千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有消食、开胃祛寒等功效；
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