| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 483克 | 麻辣豆腐热量/卡路里878千卡 | |||
 热量878千卡,相当于垒球220分钟消耗的热量240 | |||||
1、蒜姜切粒，红辣椒切成小圈。嫩豆腐切成小块，
2、把豆腐和水一起放入锅中，撒一勺盐大火烧开。豆腐稍微浮起的时候盛出。去水备用
3、锅烧热加入油，把蒜姜粒炒香，放一勺郫县豆瓣酱一起炒。把肉沫也放入，加适量料酒。一勺鸡精，白糖。半勺盐就好了。把豆腐放入中火烧入味。出锅前倒上点淀粉水，让汤汁包裹在豆腐上。撒上葱花红辣轻轻翻动均匀。就可以出锅了
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有降低胆固醇、解热毒、补中益气等功效；可与鲤鱼、草菇、草莓搭配；与葱、苦瓜、茭白相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有促进肠蠕动、消除水肿、治疗高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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