| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 405千卡 | 81千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 600克 | 麻婆豆腐热量/卡路里800千卡 | |||
 热量800千卡,相当于摆桌子320分钟消耗的热量150 | |||||
1、豆腐切块 在沸水中焯2分钟 备用
2、葱花 姜末 蒜泥 花椒 备用
3、猪肉泥加入淀粉 姜末 葱花 生抽 料酒 调匀
4、姜末 葱花 蒜泥置入油锅 炒香后倒入调好的猪肉泥 炒干后加入适量豆瓣酱料酒 再放入约100克水 煮沸后放入滤好的豆腐块 煮5分钟后放入料酒 生抽 湿芡粉 盐 花椒
5、大火收汁 起锅 撒上葱花即可
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有下气消痰、益中气、补中益气等功效；可与鲑鱼、平菇、羊肉搭配；与苦瓜、木耳菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、止消渴、补肾气等功效；可与扁豆、莴笋、菠萝搭配；与豆类、北极虾、龟相克，同食可能会引起不适；
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