| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉中种面团 | 克 | 809千卡 | 361千卡 | ||
| 椰奶 | 克 | 281千卡 | 187千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 高粉主面团 | 克 | 36千卡 | 361千卡 | ||
| 葡萄干 | 克 | 181千卡 | 341千卡 | ||
| 奶油 | 克 | 88千卡 | 879千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 37千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 566克 | 卡仕达葡萄干排包热量/卡路里1867千卡 | |||
 热量1867千卡,相当于减肥操311分钟消耗的热量360 | |||||
1、所有中种面团揉成团，放冰箱冷藏17到72小时，我放了快48小时才做。
2、后油法，中种面团加主面团揉成扩展阶段，松弛约半小时，把面团排气分割成6份，揉圆，在松弛10分钟。擀椭圆形面片裹入葡萄干，擀成椭圆形。放入烤盘发酵2倍大。发酵好的面条上，刷上蛋液，挤上卡仕达酱。放入170度预热好的的烤箱，中层，上下火，20分钟左右上色均匀。
椰奶的热量187千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、调味、舒缓肝气等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、止血、清理胃水等功效；与红豆、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、预防癌症、美容护肤等功效；可与北极虾、紫菜、韭菜搭配；与牛奶、消炎片、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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