| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 总量 | 866克 | 黄酒炖猪蹄热量/卡路里1877千卡 | |||
 热量1877千卡,相当于练武术143分钟消耗的热量790 | |||||
1、锅中入水，放葱姜，入猪蹄焯水去腥，煮出浮沫后把猪蹄捞出。
2、准备好葱、降、花椒、八角、冰糖、桂皮、黄酒。
3、锅中倒油，放入冰糖小火熬化，呈焦糖色。
4、放入花椒榨花椒油，榨完的花椒捞出不要，下八角、桂皮、葱姜爆出香味。
5、下猪蹄炒糖色。
6、猪蹄上色后倒入料酒，再加入适量的酱油、水，大火烧开。
7、大火烧开后把猪蹄和汤都移入电压锅中。
8、调到蹄筋一档。约三十分钟左右可以压好，电压锅放气后，再把猪蹄和汤倒入刚才的炒锅中，大火收汁的同时再根据口味补一些盐。
9、装盘~
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容、改善冠心病、延缓衰老等功效；可与茭白、鱿鱼、花生搭配；与梨、黄豆、杏仁相克，同食可能会引起不适；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进食欲、除风下气、健身强体等功效；
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