戚风蛋糕的热量/卡路里_戚风蛋糕的做法

1、准备两个无水无油的大碗，我用手分蛋，把蛋白蛋黄分到两个碗里，这个是蛋黄碗把水和油直接称量到蛋黄碗里，
2、先把蛋白打到硬性发泡，备用
3、然后用这个打蛋器直接打蛋黄，不用洗打蛋器没关系的，打到水油混合均匀，筛入低粉，先把粉搅拌湿（防止粉末飞溅），再开打蛋器搅拌均匀
4、用刮刀将一半蛋白放入蛋黄糊中，用翻拌手法混合均匀，不要太小心翼翼，蛋白不会那么容易消泡，再将蛋黄糊倒回蛋白，混合均匀
5、放入模具中，在桌子上震出大气泡，入预热好的烤箱，我是aca的，温度很高，至今我还没有摸透它的温度，今天设置的140度，60分钟，上色后加盖锡纸，结果两边和底还是火大了，下次试试再调低
6、出锅后震两下，倒扣在凉网上，千万别倒扣在不透气的容器上，冷却后脱膜

蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、解热烦、清热解毒等功效；可与北极虾、桂圆肉、桂圆搭配；与雪莲果、糖精、茶叶相克，同食可能会引起不适；

蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、养血发胎、保护肝脏等功效；可与黄豆、干贝、海虾搭配；与甲鱼、豆浆、柿子相克，同食可能会引起不适；

水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；

低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

戚风蛋糕的热量和减肥功效