| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 36千卡 | 364千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 总量 | 346克 | 紫薯蛋糕卷热量/卡路里938千卡 | |||
 热量938千卡,相当于桑拿234分钟消耗的热量240 | |||||
1、准备好原材料，三个鸡蛋蛋清、蛋黄分离。
2、鸡蛋清加入几滴白醋，分三次加入白糖和淀粉，用打蛋器打到硬性发泡。
3、蛋黄，牛奶，玉米油混合，用打蛋器搅拌均匀，加入三分之一蛋白，用切、拌的手法混合均匀。
4、蛋黄糊倒回蛋白里，混合均匀。
5、烤盘铺上油纸或油布，倒入蛋糊，用刮板刮平，轻轻震几下。
6、烤箱175°预热，烤15-18分钟左右。烤好去除倒扣在网架上晾凉。
7、紫薯蒸熟，加入分量外的白糖和牛奶调成紫薯泥。在蛋糕体卷起的一边切平，抹上紫薯泥，另一边预留2厘米收口。
8、将蛋糕卷起，冷藏定型。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、保护肝脏、清热解毒等功效；可与小米面、生菜、海虾搭配；与豆奶、鹅肉、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、养颜、预防骨质疏松等功效；可与草莓、香蕉、甘蔗搭配；与菜花、金桔、枣相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、抗衰老、美容养颜等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、调味、解盐卤毒等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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