| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 35千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 350千卡 | 389千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 杏仁片 | 克 | 288千卡 | 575千卡 | ||
| 总量 | 267克 | 杏仁瓦片酥热量/卡路里1053千卡 | |||
 热量1053千卡,相当于擦玻璃351分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备材料。黄油隔水融化，备用。
2、把糖粉加入到蛋白中，轻轻搅拌，不要打发。待糖粉基本融化后，加入融化后的黄油搅拌均匀，再加入香草精，搅拌均匀。
3、筛入低面和玉米淀粉，搅拌均匀。最后加入杏仁片拌匀，并静置15分钟备用。
4、烤盘垫不粘油布，用勺子舀一勺杏仁蛋白糊倒入烤盘，再用勺背将面糊摊匀成圆片状，每个之间留有一定空隙。
5、烤箱预热140度，将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火，烤10分钟左右，至表面金黄色即可出炉。
6、烤好的瓦片酥可以趁热揭下来，然后放在擀面杖上一卷，就变成拱形了。也可以不做任何造型。
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有预防便秘、治便秘、大便秘结等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、促进身体发育等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、保肝解毒、解盐卤毒等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、治喉痛、防细菌感染等功效；可与牡蛎 、紫菜、小米面搭配；与豆浆、菠萝、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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