| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | ||
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | ||
| 总量 | 198克 | 葡式蛋挞热量/卡路里220千卡 | |||
 热量220千卡,相当于劈叉88分钟消耗的热量150 | |||||
1、牛奶、淡奶油倒入锅中，搅拌均匀。
2、加入白砂糖，小火加热。边加热边搅拌，直到砂糖全部融化。
3、关火冷却至不烫手。加入蛋黄，搅拌均匀。
4、蛋挞水过滤网两次，滤掉未残留的蛋液等，保证蛋挞光滑。
5、蛋挞水加入蛋挞皮中，至八分满。
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、改善睡眠、预防便秘等功效；可与桃、香蕉、黑豆搭配；与菠菜、杨梅、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋黄的热量328千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有避免智力衰退、增强记忆力、滋阴等功效；与西梅相克，同食可能会引起不适；
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