| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 芸豆 | 克 | 90千卡 | 25千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 900克 | 芸豆排骨热量/卡路里1396千卡 | |||

1、将芸豆掰断汆水断生,排骨用清水冲半小时去血水

2、将排骨也汆烫出去血水
3、锅中放油,加入葱姜蒜片爆香,倒入沥过水的排骨翻炒金黄。
4、加入酱油,料酒,老抽,倒入汆烫出的芸豆,翻炒均匀,加入清水没过排骨,盖上锅盖炖煮

5、待汤汁收浓后再加入老抽,盐,胡椒粉,翻炒均匀即可出锅了。
排骨的热量264千卡(每100克);具有解热毒、补虚、止消渴等功效;可与山楂、冬瓜、萝卜搭配;与黄豆、鹌鹑、田螺相克,同食可能会引起不适;
芸豆的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促进新陈代谢、护发、激活淋巴细胞等功效;可与猪肉、豆腐、猪里脊肉搭配;与田螺相克,同食可能会引起不适;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有增进食欲、降低胆固醇、止痒消肿等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有祛除腥膻之味、促进消化、增进食欲等功效;与小豆、赤豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调味、祛腥味、除去膻腥气等功效;
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