| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 526克 | 麻婆豆腐热量/卡路里762千卡 | |||
 热量762千卡,相当于倒垃圾305分钟消耗的热量150 | |||||
1、花椒在热锅中干炒，不放油，盛出，用赶面棍赶成末。
2、豆腐切块，热水烫一下豆腐，撑出备用。
3、热锅放油，放葱姜蒜末，肉末炒熟后放郫县豆瓣酱，再放豆腐
4、豆腐上色后加水，莫过豆腐，煮到水被吸收后关火
5、关火后，放花椒末。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有下气消痰、抗血管、补中益气等功效；可与油麦菜、多宝鱼、鲷鱼搭配；与木耳菜、竹笋、葱相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有补肾气、滋肝阴、补虚等功效；可与蕨菜、丝瓜、牡蛎搭配；与田螺、基围虾、红豆相克，同食可能会引起不适；
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