| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 655克 | 大虾干烧粉丝热量/卡路里1417千卡 | |||
 热量1417千卡,相当于堆肥283分钟消耗的热量300 | |||||
1、虾剪去虾须，抽去虾线后洗净。葱、姜、蒜均切成小粒，干辣椒切成辣椒碎。
2、虾中放入部分葱、姜、蒜、料酒、盐腌制10分钟。腌制虾的同时把粉丝用温水泡开。
3、锅中倒入油，油热后放入虾用中火煸炒，边炒边翻面直至虾壳两面变干，让虾断生。
4、虾捞出沥油，锅中只留少量油。下葱、姜、蒜爆香，随后放入虾，用锅铲按压虾头挤出虾油。
5、调入豆瓣酱、料酒和少量水，中火开始收汁，边翻动虾边用锅铲从锅底舀出酱汁淋在虾上。
6、锅中加水，大火收汁2-3分钟后加入辣椒碎，转成小火收汁，时常翻动虾以防煳底。
7、放入粉丝一起炒，汤汁逐渐收干后盛出虾和粉丝，再淋上锅里剩余的酱汁即可装盘食用。
虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有开胃化痰、促进消化、通络止痛等功效；可与丝瓜、燕麦、豆苗搭配；与橄榄、乌鸡、水芹菜相克，同食可能会引起不适；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补血、健脾、明目等功效；可与菠菜搭配；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有补虚、预防高血压、高脂血症等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、补充氨基酸等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、帮助消化、调味等功效；与红豆沙、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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