| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 南乳汁 | 克 | 43千卡 | 116千卡 | ||
| 总量 | 888克 | 红烧猪蹄热量/卡路里2376千卡 | |||
 热量2376千卡,相当于上网1584分钟消耗的热量90 | |||||
1、洗净，冷水下锅煮十分钟，捞去浮沫，盛出控干水分，另起一锅，油热后放入适量冰糖，小火不停翻炒，直至冰糖融化并出糖色，让后放入猪蹄翻炒使之均匀上色，然后倒入生抽，老抽，料酒和南乳汁继续翻炒均匀，倒入二倍的热水，因为我没有用高压锅，纯粹炖烂，所以水多点很必要，免得汤没了肉还是紧的，大火等水开，水开之后转小火然后就是炖了，我炖了有2小时，最后大火收下汁，不错，猪蹄就是好吃
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养颜、延缓衰老、促进生长等功效；可与鱿鱼、茭白、花生搭配；与杏、黄豆、梨相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有化痰止咳、解毒、和胃润肺等功效；可与莼菜、白果、梨搭配；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
南乳汁的热量116千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
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