| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 517克 | 麻婆豆腐热量/卡路里763千卡 | |||
 热量763千卡,相当于爵士乐健身操127分钟消耗的热量360 | |||||
1、将豆腐清洗后切丁，不要太小，免得炒成糊糊。葱姜蒜切好备用
2、将切好的豆腐在盐水中煮三分钟，这样炒的时候豆腐就不容易碎了
3、油热后，放入葱姜蒜炝锅，倒入备好的肉馅。肉馅翻炒变色后加入豆酱（个人不喜欢吃郫县豆瓣酱，所以用的是黄豆酱。感觉味道更香）辣椒酱。各种酱的多少根据自己口味放，翻炒均匀后就可以倒入豆腐了。继续翻炒后加入酱油，盐
4、豆腐很容易熟，尤其之前煮过。这样香气扑鼻的麻婆豆腐就闪亮出锅了！
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有利小便、预防高血压、降血脂等功效；可与白萝卜、海带 、大白菜搭配；与比目鱼、小葱、猪血相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有润肠胃、补虚、解热毒等功效；可与洋葱、白菜、小白菜搭配；与荞麦、刀豆、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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