| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 炼乳 | 克 | 133千卡 | 325千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 991克 | 葡式蛋挞热量/卡路里3092千卡 | |||
 热量3092千卡,相当于坐飞机3092分钟消耗的热量60 | |||||
1、千层酥皮：黄油隔水溶化
2、过筛面粉
3、凉水加糖和盐拌至糖融化
4、将糖水倒入面粉里 拌成团
5、最后加入融化的黄油
6、团成一个面团 放入保鲜袋中冰箱存放20分钟
7、拿出面皮 ，放入黄油B
8、折成这样
9、然后擀平
10、折起来
11、对折 放入保鲜袋冰箱30分钟 重复步骤9 10 11三次
12、挞水：混合炼乳 牛奶 奶油 白糖 一边搅拌一边煮 小火煮至白糖融化 不要煮到开
13、分蛋
14、分次加入蛋黄拌匀
15、最后放入玉米淀粉和面粉
16、拌匀放在一旁备用
17、面团全部擀平 约0.3cm的薄片,切掉四个边
18、某边角料
19、卷起来 放入冷冻室10分钟左右 拿出来比较好切
20、1cm宽左右
21、有纹路的面朝上 用两只拇指一边摁一边推
22、放入7分满的挞水 上图有9分了
23、我烤的边角料…180度10钟左右的样子
24、
25、蛋挞220度烤箱中层 15-20分钟左右
26、内馅
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、润肺生津、滋阴等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、提鲜、止血等功效；与赤豆、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、美容护肤、健脑益智等功效；可与肥牛、荠菜、牡蛎 搭配；与鹅蛋、甲鱼 、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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