| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1083克 | 鲫鱼豆腐汤热量/卡路里1339千卡 | |||
1、鯽魚开膛去内脏,去鳞、去鳃、洗净抹干,用盐和料酒稍腌待用
2、豆腐切成一厘米厚的块,下入开水中焯一下(不易烂)
3、锅烧热放少许油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄色。
4、加入葱姜,放入足够的开水盖上锅盖,大火烧开继续大火煲十分钟左右至汤色奶白后转小火煲20分钟。
5、20分钟后加入泡发好的黑木耳、豆腐块,煲十分钟。
6、出锅前五分钟,调入盐、鸡精。撒上香葱末即可。
鲫鱼的热量108千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强体抗力、通乳汁、活血通络等功效;可与黄豆芽、芋头、木耳搭配;与鸡肉、猪肉、芥末酱相克,同食可能会引起不适;
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有下气消痰、健脾利湿、清热润燥等功效;可与鲷鱼、川贝、鲇鱼搭配;与葱、竹笋、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有止血止痛、益气、防癌等功效;可与鱿鱼、海蜇、海蜇皮搭配;与猪血、白萝卜、鸭翅相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血压、抗菌、抗癌等功效;可与腹部牛肉、牛肉丝、洋菇搭配;与香豆腐干、大枣、苦菊相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱散寒邪、促消化、活血驱寒等功效;可与慈姑、海蟹、牛腩搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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