| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉馅 | 克 | 227千卡 | 227千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 169克 | 蛋皮肉卷热量/卡路里326千卡 | |||
 热量326千卡,相当于上课181分钟消耗的热量108 | |||||
1、肉馅加入葱末，料酒，五香粉盐，生抽，芝麻油，搅拌均匀。要顺着一个方向用力，至感觉肉馅有韧劲。
2、鸡蛋打散，加入面粉搅拌均匀。平底锅烧热，加少许油，将蛋糊摊成蛋饼。用小火，避免摊糊了。
3、将肉馅平铺在蛋饼上，慢慢卷起。
4、切成小段，放入盘中。
5、蒸锅水烧开，蛋卷上锅蒸12分钟左右至熟。
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有止消渴、滋肝阴、生津液等功效；可与大白菜、圆茄子、卷心菜搭配；与刀豆、海螺、海虾相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、清热解毒、润肺利咽等功效；可与荠菜、茼蒿、洋葱搭配；与牛奶、桔子、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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