| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 无盐黄油 | 克 | 108千卡 | 717千卡 | ||
| 菠萝 | 克 | 127千卡 | 50千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 369克 | 焦糖菠萝翻转蛋糕热量/卡路里635千卡 | |||
 热量635千卡,相当于吹雪机141分钟消耗的热量270 | |||||
1、菠萝焦糖:糖倒入锅中小火煮至焦糖色。
2、倒入开水煮到汤汁稍收干，加菠萝和黄油快速拌匀.
3、混合好的菠萝垫在模具底。
4、蛋糕做法：黄油小火融化沸腾，关火。
5、筛入低粉快速拌匀。
6、加入牛奶打匀，降到不烫手后加入蛋黄拌匀。
7、蛋白打至粗泡，加糖中性蛋白状态（小弯钩）。
8、分3次将蛋白混合蛋黄糊拌匀。
9、预热烤箱，上下火，中下层，175度40分钟。
10、趁热将蛋糕倒扣脱模。
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有加饱腹感、补充能量、促进身体发育等功效；
菠萝的热量50千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容、补脾止泻、清胃解渴等功效；可与猪肉、杨桃、鸡肉搭配；与牛奶、鸡蛋、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、调整胃肠道、解盐卤毒等功效；
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