| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲅鱼 | 克 | 904千卡 | 121千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 993克 | 家常红烧鲅鱼完整版热量/卡路里1755千卡 | |||

1、新鲜鲅鱼洗好切块

2、将洗干净的鱼块沥干水加入盐酱油腌制一会。然后用面粉薄薄的滚上一层。

3、葱姜切丝,蒜切片,辣椒切段备用。

4、取锅烧热,关火用姜抹上一层。然后继续开火烧热加入油。

5、锅热后放入滚好面的鱼块。中小火煎,千万不要翻鱼块。晃动锅到鱼块能活动时再翻另一面继续这样煎。

6、煎至两面金黄时就好了。用此方法绝对不会掉皮不会碎。

7、这时放入准备好的葱姜蒜辣椒。加入盐、味达美、红烧汁,高度白酒两瓶盖,我用的是二锅头。

8、放好调料和佐料后加入热水淹没鱼块大火烧开,盖上锅盖闷鱼。

9、等到锅中汤汁变稠时关火,将鱼块盛出摆盘,鱼块上放上葱花香菜,然后把锅中剩下的鱼汤浇上就可以开吃啦!
鲅鱼的热量121千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防衰老、提神、抗衰老等功效;可与豆腐搭配;与牛肝相克,同食可能会引起不适;
小米辣的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、和胃调中、消食下气等功效;可与胡萝卜、羊骨、虾搭配;与黄瓜、火腿、五花肉相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清污解毒、除脂美容、止血等功效;与红豆沙、豆馅、红豆相克,同食可能会引起不适;
花生油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;具有润肺止咳、止血、润肺化痰等功效;
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