| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肚 | 克 | 210千卡 | 72千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 51千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 311克 | 豉椒洋葱炒牛肚热量/卡路里261千卡 | |||
 热量261千卡,相当于贴墙纸87分钟消耗的热量180 | |||||
1、把牛肚洗净放入高压锅，里面加入清水放入八角、桂皮、葱姜和绍酒。
2、用高压焖煮20分钟，然后取出晾凉。
3、把煮好的牛肚晾凉后，用四十五度坡刀斜片成肚片备用。
4、炒勺上火烧热，注入适量烹调油煸香豆豉。
5、然后放入肚片和洋葱煸炒，洋葱炒至断生后烹入绍酒炒匀。
6、然后烹入酱油炒匀。
7、再放入适量的蚝油。
8、撒入少许黑胡椒粉，用旺火翻炒均匀。
9、放入调料炒匀后淋入少许香油。
10、淋入香油炒匀便可出锅码盘。
牛肚的热量72千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有风眩、补气养血、补虚益精等功效；可与大白菜、白菜搭配；与赤小豆相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有胸闷烦呕、增加食欲、发汗解表等功效；可与大葱、鸭翅、鸭肉搭配；
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