| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 砂糖 | 克 | 310千卡 | 387千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | ||
| 苹果 | 克 | 157千卡 | 52千卡 | ||
| 葡萄干 | 克 | 102千卡 | 341千卡 | ||
| 总量 | 426克 | 翻转苹果蛋糕热量/卡路里702千卡 | |||
 热量702千卡,相当于听音乐702分钟消耗的热量60 | |||||
1、（主料制作焦糖苹果）砂糖放进不沾锅中，烧至糖溶化，冒烟时，加入黄油；
2、倒入切好的苹果丁翻炒；
3、炒至水份基本收干时出锅；
4、拌入葡萄干，静置放凉；
5、将焦糖水果平均放进每一个模具底部，压实，备用。
6、黄油切小块，打至发白；
7、加入细砂糖，
8、打发至体积变大；
9、加入蛋黄，
10、与黄油糊打发；
11、筛入粉类，切拌均匀；
12、蛋白加细砂糖打至湿性发泡；
13、分三次
14、与黄油面糊切拌均匀；
15、将面糊将入模具中；
16、170度，烤箱中下层，烤焙23分钟左右，至竹签插入拔出无粘连物；
17、出炉后放至模具不烫手，即可脱模。
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、和中益肺、滋阴等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、均衡营养、促进身体发育等功效；
苹果的热量52千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有减肥、补脑养血、防癌等功效；可与洋葱、青鱼、大麦搭配；与海鲜、沙丁鱼、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
葡萄干的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有降低胆固醇、预防心脏病、暖肾等功效；可与蜂蜜、枸杞子、橙子搭配；与骆驼肉、龟、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
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