| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 总量 | 265克 | 咸蛋黄鲜虾烩豆腐热量/卡路里333千卡 | |||
 热量333千卡,相当于踢踏舞69分钟消耗的热量288 | |||||
1、准备好所有食材。
2、虾仁洗净后滗干水分，改刀成丁，加少许盐、料酒、干淀粉抓匀腌制20分钟。
3、咸蛋黄用汤匙压碎，越细越好。
4、豆腐切成小块，放在沸水中焯烫一下捞起备用。
5、锅中倒油，先将虾仁煸炒到变红盛起。
6、锅中重新倒入油将咸蛋黄入锅炒制，直到蛋黄起泡变厚，大约4-5分钟吧。
7、轻轻倒入豆腐拌炒一下。
8、加入葱白。
9、加半饭碗清水。
10、放入炒好的虾丁，盖上锅盖用中火炖10分钟。
11、加适量盐。
12、加少许鸡精。
13、加少许白胡椒。
14、装盘后撒上一些葱花即可。
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有提高性功能、提高性欲、催乳等功效；可与油菜、海马、龙须菜搭配；与橙子、水芹菜、圣女果相克，同食可能会引起不适；
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