| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉 | 克 | 271千卡 | 361千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 480千卡 | 873千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 198克 | 中种北海道吐司热量/卡路里1111千卡 | |||
 热量1111千卡,相当于开飞机556分钟消耗的热量120 | |||||
1、中种里的所有材料混合，揉至光滑的面团
2、室温发酵20分钟后入冰箱冷藏17个小时
3、17个小时后面团发酵已经有两倍甚至大于两倍，取出室温放置20分钟
4、把中种面团用剪刀剪成小块，加入煮面团材料（黄油除外），揉至光滑的面团，还能拉出比较厚的膜，加入黄油继续揉
5、直揉到面团能出很有韧性的手套膜，薄膜戳破的小洞是光滑的即可
6、把面团放在手里整成光滑的圆状，放入涂了一层油的碗中盖上保鲜膜发酵1个小时左右
7、一个小时左右的面团已经充分发酵完毕
8、取出面团，排气分成3等份，滚圆后盖上保鲜膜静置15分钟左右
9、把面团用面擀擀成椭圆形的厚片，卷起
10、放入吐司盒中
11、放入烤箱，加入一杯热水，37度，发酵至吐司9分满
12、烤箱设定下火165度，上火175度，烤43分钟即可
13、取出吐司，脱模冷却后密封保存即可
高粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、调味、增强免疫力等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、消炎、调味等功效；与赤豆、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、治疗便秘、增强体抗力等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、均衡营养等功效；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
