| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | ||
| 总量 | 367克 | 凉拌菠菜热量/卡路里666千卡 | |||
 热量666千卡,相当于背部训练190分钟消耗的热量210 | |||||
1、一、菠菜去根（保持不散），腐竹切丁泡发。
2、二、锅里倒水烧开，放盐、花生油几滴，倒入菠菜，2分钟捞出。
3、三、泡发的腐竹绰水，一分钟。
4、四、调汁：酱油、醋、糖、盐、胡椒粉、鸡精、水。
5、五、锅里放少量油加热至8成热，倒入姜丝、蒜末、花椒粒、干辣椒爆香，倒入酱汁加热一分钟。
6、六、菠菜切段，腐竹一起放碗里，倒入加热好的酱汁搅拌。
7、七、把拌好的菠菜放葱花、香菜末、蒜末搅匀。盛入小碗里压紧，倒过来盛盘子里，淋入麻油即可！
菠菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增强抗病能力、清洁皮肤、促进生长发育等功效；可与海蜇、海带、杨桃搭配；与黄瓜、大豆、猪肉相克，同食可能会引起不适；
腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有抗炎、抗溃疡、保护心脏等功效；可与西芹 、带鱼 、猪肝搭配；与葱、小葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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