| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | ||
| 总量 | 208克 | 牛奶香草戚风佐野樱桃奶油热量/卡路里896千卡 | |||
 热量896千卡,相当于开车448分钟消耗的热量120 | |||||
1、分离蛋黄蛋白。香草荚剖开取籽，与蛋黄和蛋黄糊内的砂糖用量一块混合打散
2、倒入色拉油，用打蛋器快速搅拌，直到彻底拌匀
3、加入牛奶拌匀
4、低粉过筛到蛋黄糊内，用打蛋器拌匀
5、蛋白内滴入几滴柠檬汁
6、分三次加入砂糖（蛋白糊内的砂糖用量）
7、打到能拉出圆锥形尖角时(偏干性发泡）停止继续打发
8、用刮刀刮出1/3打好的蛋白到蛋黄糊内拌匀
9、再将拌匀后的蛋黄糊倒入蛋白里
10、翻拌均匀
11、从高处倒入到戚风模内，刮平表面，在桌面轻震几下，震出大气泡。
12、烤箱提前预热180度，烤30-35分钟。出炉后立即倒扣，过夜后再脱模。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、护视力、补水等功效；可与西红柿、辣椒、丝瓜搭配；与味精、消炎片、茶叶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、解盐卤毒、增强免疫力等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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