| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 574克 | 东北烧茄子热量/卡路里128千卡 | |||
 热量128千卡,相当于绘画28分钟消耗的热量270 | |||||
1、将长茄子削皮切成长条，将茄条腌子半小时，可使其不易吃油。
2、时间到后，将茄子时的水份挤净。
3、洗净一个青椒，将其切丝。
4、洗净一个胡萝卜，将其切丝。
5、葱、姜切丝，蒜切片。
6、锅内放入较多油，小火烧热，油温热下茄子慢慢炸。炸至软熟后，捞出控油。
7、取一干净小碗，放入酱油、醋、料酒、盐。放入味精、适量清水、淀粉。
8、锅内留底油，下葱姜蒜爆锅，出香味后，下胡萝卜和青椒丝翻炒。
9、胡萝卜和青椒炒熟后，下炸好的茄子，翻炒几下。放入调好的调味汁，收汁出锅即可。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、温肺、治胃癌等功效；可与火腿、鳗鱼、明虾 搭配；与墨鱼、黑鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、增强免疫力、帮助消化等功效；可与黄豆、鳕鱼、香菇搭配；与柚子、猕猴桃、红枣相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、解热、促进消化等功效；可与兔肉、鸡翅、鲳鱼搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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