| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | ||
| 紫苏叶 | 克 | 48千卡 | 51千卡 | ||
| 总量 | 601克 | 紫苏烤鱼热量/卡路里596千卡 | |||
 热量596千卡,相当于伸展操238分钟消耗的热量150 | |||||
1、吃鱼，现杀现烹最鲜美。刮鳞去腮，剔除内脏，鱼腹内的黑腹一定要去除干净。
2、将鱼清洗干净鱼身对剖，内外拭干水分。准备好海盐，现磨一些黑椒碎。
3、用海盐和黑椒碎均匀涂擦鱼身两面，将鱼放置搁架上，腌制入味并使其表面略为风干。
4、烤盘垫张锡纸，锡纸刷薄油，腌制后的鱼轻擦一层橄榄油后，逐条铺入烤盘中。
5、将洗净的紫苏叶，手撕成碎片，撒入烤盘中。
6、烤箱预热200度，将烤盘放入，将鱼烤至香酥金黄时取出（约35分钟）即可食用。
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾利湿、补肝养目、增强体抗力等功效；可与花生、蘑菇、豆腐搭配；与芥末酱、猪小排、山药相克，同食可能会引起不适；
紫苏叶的热量51千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁；具有温中、止痛、定喘等功效；与蓝蟹、霸王蟹、肉蟹相克，同食可能会引起不适；
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