紫薯蛋挞的热量和减肥功效

1、黄油12克，水65克，低粉62克，高粉62克，糖3克，盐2克，混和在一起，和成面团，放到冰箱中冷藏一个小时。

2、80克黄油切成小块，放到保鲜袋里依次排开。放在室温下稍稍软化。

3、黄油软化后，用擀面杖擀成一个薄片。

4、取出面团，擀开，将黄油片放在上面。

5、包起来。

6、将酥皮擀长。

7、折成三折，放到冰箱冷藏十五分钟。重复以上步骤至少三次。

8、淡奶油与牛奶、5克糖放到容器中，加热，不停地搅拌直到糖融化，晾凉。

9、鸡蛋打在容器中，打散。将晾凉的9倒在蛋液中混和。

10、筛入8克低粉。

11、搅拌均匀。

12、溶液过筛，顺滑的挞水就做好了。

13、将酥皮从冰箱取出擀成2－3毫米厚的长方形。

14、从一侧卷起来。

15、切成小剂子。

16、取一小剂子，沾上面粉放到挞模里。

17、先在底部捏一下，再顺着挞模捏上来。挞皮做好后，放冰箱冷藏半个小时。

18、将紫薯蒸熟，切成小块，放在挞里。

19、倒入七八分满的挞水。烤箱预热，230度烤15分钟左右。