猪脚姜醋蛋的热量和减肥功效

猪脚 500克、鸡蛋 4个、黄姜 300克、冰糖 30克、米醋3汤匙适量、甜醋1瓶适量、植物油1汤匙适量

1、鸡蛋生水入煲，煮8分钟 2.捞起后立即浸入冷水，等待片刻 3.待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳 4.黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份 5.锅内加1汤匙植物油，放入姜片，小火煸炒 6.炒至姜片微微发干，盛出待用
2、猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫 8.猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份 9.煲中放入冰糖，倒入甜醋，再倒入黑米醋，大火煲开后加入已经剥壳的鸡蛋 10.再倒入炒干的姜片，再次煲开 11.最后放入猪脚，大火煲开后转中小火 12.煲至猪脚皮软即可(约1.5小时)

食材功效信息

猪脚的热量260千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进生长、健腰膝、养颜等功效；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、预防癌症、健脑益智等功效；可与北极虾、小米、生菜搭配；与鹅肉、豆浆、兔肉相克，同食可能会引起不适；

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